Ovocné recepty

Ríbezľák nášho dedula (môjho otca   =;o)  ) S týmto receptom sa potýkam už roky a skúsenosti sú už skutočne veľké (a z roka na rok rastú). Príprava je jednoduchá – ríbezle, obraté spolu so strapinami, v prvom rade dôkladne odšťavíme (ideálny je legendárny mlynček znyčky Tuti frutti). Ideálny pomer je čiernych a červených ríbezlí je 1:1, v prípade pridania bielych ríbezlí tieto klasifikujeme […]

Broskyňová polievka Ingrediencie:300 g broskýň, 100 ml sladkej smotany, 20 g masla, 100 ml červeného vína, 40 g hladkej múky, citrónová šťava, 80 g cukru, 700 ml vody. Postup prípravy:Umyté a vykôstkované broskyne uvaríme vo vriacej a osladenej vode a pretrieme cez sitko. Z masla a múky urobíme bledú zápražku, ktorú zalejeme vývarom z broskýň a smotanou. Chvíľu povaríme a napokon dochutíme […]

Ovocná detská výživa Potrebujeme:5 kg jabĺk, 2, 5 l vody, 3 pudingy, ½ l vody Ako na to:Jablká olúpte odstráňte jadrovníky. Dajte variť do 2,5 l vody. Sceďte a zmiešajte s uvarenými pudingom v ½ l vody. Dajte do pohárov a sterilizujte 20 minút pri 80 °C. TIP: Do výživy môžete pridať aj broskyne alebo marhule. Môžete pridať aj […]

Gaštanový maslový krém Potrebujeme:200 g gaštanového pretlaku, 300 g masla, 250 g kryštálového cukru, 0, 8 dl vody, 0, 2 dl rumu Ako na to:Na cukor nalejte vodu a varte tak dlho, až sa na dne nádoby robia bublinky. Uvarený cukor vychlaďte, pridajte pokrájané maslo, gaštanový pretlak, rum a vyšľahajte na ľahký krém. TIP: Gaštanový maslový krém […]

Čerešňový džem Potrebujeme:1 kg vykôstkovaných čerešní, 0,40kg cukru, 1 Gelfix 1:2, čajovú lyžičku kyseliny citrónovejAko na to:Čerešne zasypeme cca 100g cukru a necháme pár hodín odstáť (uvádza sa pol hodina, ale môžete kľudne aj cez noc..), následne z časti postláčame (aby ostali aj väčšie kusy) a dame variť. Masu privedieme do varu, necháme za stáleho miešania povariť dve minúty […]

Hroznový kompót v želé Potrebujeme:1 kg modrého hrozna, 20 dkg želírovacieho cukru, ½ l vody, šťava z ½ citróna Ako na to:Hrozno umyte a otrhajte od stopiek, tak aby sa nepoškodili bobuľky. Vodu priveďte k varu a vmiešajte do nej želírovací cukor a citrónovou šťavu. Keď sa cukor rozpustí, teplotu zmiernite a do cukrového nálevu vsypte bobule hrozna. Krátko povarte, asi […]

Marhuľové chuťovky Potrebujeme:syr rokfort, maslo, marhuľový kompót, koňak, upražené olúpané mandle, rožky Ako na to:Maslo s prelisovaným rokfortom vymiešajte do peny, pridajte nadrobno posekané marhule, trochu koňaku a dobre premiešajte. Zmesou natrite plátky rožkov, do stredu dajte kúsok marhule a okolo nej nasypte upražené mandle. Syrová roláda s brusnicami Potrebujeme:150 g tvrdého syra eidam, 100 g syra […]

Ríbezľový koláč od pani Bottovej Potrebujeme:40 dkg miešanej múky, 25 dkg Palmarinu, 15 dkg práškový cukor, 2 – 3 PL kyslej smotany, 1 prášok do pečiva, 4 žĺtky Sneh: 4 bielka, 30 dkg cukru, 60 dkg ríbezlí Ako na to:Vypracujte cesto, rozvaľkajte, dajte predpiecť na vymastený a pomúčený plech. Predpečené natrite ríbezľovým lekvárom, dajte naň „sneh“ […]

Orieškové mlieko Ingrediencie:120 g pražených strúhaných orieškov, 1 l mlieka, 70 g cukru, vanilkový cukor. Postup prípravy:Oriešky zalejeme vriacim mliekom a na 1/2 hodinu prikryjeme. Potom mlieko precedíme. Podávame teplé i vychladnuté. Čerešňové mlieko Ingrediencie:1/8 l čerešňovej šťavy, 1/4 l mlieka (1/8 – l/8), cukor, citrón, vanilka. Postup prípravy:Šťavu dobre vymiešame s vanilkou, cukrom, prichutíme citrónovou šťavou […]

Ovocný šalát so škoricou Ingrediencie:vodný melón, nektarinky, jablká, škorica. Postup prípravy:Ovocie nakrájame na kocky, premiešame so škoricou (alebo škoricovým cukrom). Vychladíme a podávame.  Jablkový šalát s vlašskými orechmi Ingrediencie:250 g letných jabĺk, 1 hlávkový šalát, 1 mladá cibuľa, 1 Harmónia Chuti, 2 lyžice vlašských orechov, šťava z jedného citrónu. Postup prípravy:Očistený šalát rozoberieme na jednotlivé listy, jablká […]

Plnené jablká Ingrediencie: 200 ml šľahačky, 1 bielok, 8 jabĺk, 50 g mletých orechov, 1 citrón, 200 g cukru, voda. Postup prípravy: Jablká umyjeme, olúpeme a vydlabeme. Potom ich dáme variť do vriacej vody spolu s 50 g cukru a citrónovou šťavou. Keď sú uvarené, vyberieme ich a do vody, v ktorej sa varili, nasypeme zvyšný cukor a jablkové šupky. […]