Jeptiška

Neskorá zimná odroda známa aj pod menom Železné. Vznikla ešte v 16. storočí pravdepodobne v Nemecku, rozšírená je všade. Do rodivosti vstupuje neskoro, tá je však už potom dobrá a pravidelná. Patrí medzi triploidy, preto je zlý opeľovač. Ju opelia odrody Ananásová, Berlepschova, Coxova reneta, Ontario, Parména zlatá, Ušľachtilé žlté a Zuccalmagliova reneta. Na prostredie je nenáročná, znáša aj vyššie a drsnejšie polohy, pôdy má rada vlhké a stredne ťažke, suché jej nevyhovujú. Plod je stredný až stredne veľký, dosahuje priemernú hmotnosť 130g. Hladká lesklá zelenožltá šupka je z ¾ prekrytá výrazným červeným sfarbením s nafialovým voskovým povlakom. Charakteristické sú výrazné biele lenticely. Dužina je pevná, šťavnatá, zeleno-biela, sladko navinulá, mierne korenistá, na vzduchu takmer nehnedne. Veľmi dobre sa skladuje, nevädne, výnimočne vhodné je tiež na sušenie. Stromy aj kvety sú dobre odolné voči mrazom a proti vlnačke krvavej.