Stredne skorá úrodná odroda.
Ríbezľa Sofijevskaja je kvalitná ukrajinská odroda čiernej ríbezle, ktorá si získala obľubu najmä vďaka vysokej úrodnosti, veľkým plodom a výbornej zdravotnej odolnosti. Pochádza z rovnakého šľachtiteľského programu ako známa odroda Jubilejnaja Kopanja, s ktorou zdieľa mnohé cenné vlastnosti, pričom dozrieva približne o dva týždne skôr.
Ker rastie stredne silno až silno, vytvára vzpriamený a dobre rozvetvený habitus. Vyznačuje sa pravidelnou a bohatou rodivosťou, pričom úrody môžu pri dobrej starostlivosti dosahovať až 5 kg plodov z jedného kra.
Plody sú veľké až veľmi veľké, guľovité, s lesklou čiernou šupkou a pevnou konzistenciou. Dozrievajú rovnomerne a po dozretí veľmi dobre držia na kroch bez výrazného opadávania, čo umožňuje pohodlný zber aj vo viacerých termínoch.
Chuť je harmonická, príjemne sladkokyslá, s výraznou arómou typickou pre kvalitné čierne ríbezle. Vďaka vyváženému pomeru cukrov a kyselín sú plody vhodné nielen na spracovanie, ale aj na priamy konzum.
Plody obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, antioxidantov a ďalších biologicky cenných látok, vďaka čomu patria medzi najhodnotnejšie druhy drobného ovocia.
Z hľadiska využitia ide o univerzálnu odrodu vhodnú na výrobu štiav, sirupov, džemov, vín, likérov aj na mrazenie. Veľké a atraktívne plody sú zároveň vhodné na čerstvú spotrebu.
Dozrieva v stredne skorom termíne, približne o dva týždne skôr ako odroda Jubilejnaja Kopanja, čím umožňuje skorší zber kvalitných čiernych ríbezlí.
Významnou prednosťou odrody je spoľahlivá odolnosť voči hubovým chorobám a vysoká mrazuvzdornosť. Vďaka tomu patrí medzi nenáročné a spoľahlivé odrody vhodné aj do menej priaznivých pestovateľských oblastí.
Celkovo ide o veľmi perspektívnu odrodu čiernej ríbezle, ktorá spája veľké plody, vysokú úrodnosť, skoršie dozrievanie a výbornú zdravotnú odolnosť. Je vhodnou voľbou pre záhradkárov aj pestovateľov, ktorí hľadajú spoľahlivú a výnosnú odrodu s kvalitnými plodmi.