Ríbezľa Sofijevskaja je kvalitná ukrajinská odroda čiernej ríbezle, ktorá si získala obľubu najmä vďaka vysokej úrodnosti, veľkým plodom a výbornej zdravotnej odolnosti. Pochádza z rovnakého šľachtiteľského programu ako známa odroda Jubilejnaja Kopanja, s ktorou zdieľa mnohé cenné vlastnosti, pričom dozrieva približne o dva týždne skôr.

Ker rastie stredne silno až silno, vytvára vzpriamený a dobre rozvetvený habitus. Vyznačuje sa pravidelnou a bohatou rodivosťou, pričom úrody môžu pri dobrej starostlivosti dosahovať až 5 kg plodov z jedného kra.

Plody sú veľké až veľmi veľké, guľovité, s lesklou čiernou šupkou a pevnou konzistenciou. Dozrievajú rovnomerne a po dozretí veľmi dobre držia na kroch bez výrazného opadávania, čo umožňuje pohodlný zber aj vo viacerých termínoch.

Chuť je harmonická, príjemne sladkokyslá, s výraznou arómou typickou pre kvalitné čierne ríbezle. Vďaka vyváženému pomeru cukrov a kyselín sú plody vhodné nielen na spracovanie, ale aj na priamy konzum.

Plody obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, antioxidantov a ďalších biologicky cenných látok, vďaka čomu patria medzi najhodnotnejšie druhy drobného ovocia.

Z hľadiska využitia ide o univerzálnu odrodu vhodnú na výrobu štiav, sirupov, džemov, vín, likérov aj na mrazenie. Veľké a atraktívne plody sú zároveň vhodné na čerstvú spotrebu.

Dozrieva v stredne skorom termíne, približne o dva týždne skôr ako odroda Jubilejnaja Kopanja, čím umožňuje skorší zber kvalitných čiernych ríbezlí.

Významnou prednosťou odrody je spoľahlivá odolnosť voči hubovým chorobám a vysoká mrazuvzdornosť. Vďaka tomu patrí medzi nenáročné a spoľahlivé odrody vhodné aj do menej priaznivých pestovateľských oblastí.

Celkovo ide o veľmi perspektívnu odrodu čiernej ríbezle, ktorá spája veľké plody, vysokú úrodnosť, skoršie dozrievanie a výbornú zdravotnú odolnosť. Je vhodnou voľbou pre záhradkárov aj pestovateľov, ktorí hľadajú spoľahlivú a výnosnú odrodu s kvalitnými plodmi.