ELSANTA patrí medzi najznámejšie a najrozšírenejšie stredne skoré odrody záhradných jahôd. Bola vyšľachtená v Holandsku krížením odrôd Gorella × Holiday. Vďaka vysokej úrodnosti, atraktívnym plodom, ich pevnosti a veľmi dobrej transportovateľnosti sa na dlhé obdobie stala jednou zo štandardných odrôd profesionálneho pestovania jahôd v Európe.
Rastliny rastú stredne bujne až bujne, vytvárajú vzpriamené, dobre olistené a pomerne kompaktné trsy. Vyznačujú sa pravidelnou rodivosťou a vysokými úrodami. Vhodné sú na pestovanie vo voľnej pôde, pod fóliovými krytmi aj v intenzívnych pestovateľských systémoch.
Plody sú stredne veľké až veľké, pravidelného široko kužeľovitého až kužeľovitého tvaru, pričom prvé plody bývajú najväčšie. Šupka je pevná, hladká, výrazne lesklá a jasne až sýtočervená. Plody sú veľmi atraktívne a aj po zbere si dobre zachovávajú tvar a vzhľad.
Dužina je pevná, šťavnatá, svetločervená až červená, s príjemnou jahodovou arómou. Chuť je harmonicky sladkokyslá, svieža a pri plnej zrelosti veľmi príjemná. Vďaka pevnej konzistencii sa plody pri zbere a manipulácii menej otláčajú.
Dozrieva stredne skoro, spravidla od začiatku do druhej polovice júna, pričom v teplejších oblastiach môže zber začínať už koncom mája. Hlavná zberová sezóna nasleduje po skorých odrodách typu Honeoye. Dozrievanie je pomerne koncentrované, čo umožňuje efektívny zber.
Veľkou prednosťou odrody je vysoká a pravidelná úrodnosť, vyrovnaná kvalita plodov a ich pevnosť. Elsanta veľmi dobre znáša zber, manipuláciu, krátkodobé skladovanie aj prepravu, vďaka čomu sa stala mimoriadne významnou odrodou pre trhovú produkciu.
Z hľadiska využitia ide o univerzálnu odrodu. Plody sú vhodné predovšetkým na priamy konzum a trhový predaj, ale možno ich využiť aj na prípravu dezertov, džemov, sirupov, ovocných šalátov, mrazenie a ďalšie spracovanie.
Elsanta najlepšie prosperuje na kvalitných, humóznych, dobre priepustných pôdach s dostatočnou zásobou vody a živín. Je náročnejšia na pestovateľské podmienky a citlivejšia na silné zimné mrazy a niektoré pôdne choroby, preto jej prospieva zdravé stanovište a správna agrotechnika.
Vďaka vysokej úrodnosti, atraktívnym lesklým plodom, pevnosti a výbornej transportovateľnosti patrí Elsanta medzi najvýznamnejšie európske odrody jahôd. Po desaťročia bola referenčnou odrodou profesionálnych pestovateľov a dodnes zostáva obľúbená v záhradách aj intenzívnych výsadbách.
Celkovo ide o osvedčenú holandskú odrodu, ktorá spája vysokú úrodnosť, atraktívny vzhľad, dobrú chuť a mimoriadne pevnú konzistenciu plodov. Elsanta je výbornou voľbou najmä tam, kde sa okrem kvality plodov požaduje aj dobrá skladovateľnosť a odolnosť pri manipulácii a preprave.
