‚Santa Caterina‘ je tradičná talianska odroda mandľovníka, pestovaná najmä v teplejších oblastiach Stredomoria. Je cenená pre veľké, kvalitné plody, pravidelnú úrodnosť a veľmi dobrú chuť jadier. Patrí medzi odrody vhodné na pestovanie v záhradách aj intenzívnych sadoch a v Taliansku je rozšírená predovšetkým v oblastiach s teplým a suchým podnebím.

Strom rastie stredne bujne a vytvára rozložitú, dobre presvetlenú korunu. Do rodivosti nastupuje pomerne skoro a následne prináša vysoké a pravidelné úrody. Kvitne veľmi skoro na jar, ešte pred úplným olistením. Odroda je cudzoopelivá, preto na spoľahlivé opelenie potrebuje inú kompatibilnú odrodu. Vhodnými opeľovačmi sú napríklad Ferragnès, Tuono, Supernova alebo Texas, ktoré kvitnú v rovnakom období.

Plody sú veľké až veľmi veľké, podlhovasto oválne, s pevnou svetlohnedou škrupinou. Škrupina poskytuje jadru dobrú ochranu počas dozrievania aj skladovania. Plody sa vyznačujú veľmi dobrou vyrovnanosťou veľkosti a atraktívnym vzhľadom.

Jadro je veľké, sladké, chrumkavé a aromatické. Vyniká jemnou mandľovou chuťou bez horkosti, preto je vhodné na priamy konzum, praženie, výrobu cukroviniek, marcipánu, mandľového mlieka aj ďalšie spracovanie.

Dozrieva v druhej polovici septembra. Po dozretí sa oplodie ľahko otvára a umožňuje jednoduchý zber plodov. Jadrá sa vyznačujú dobrou skladovateľnosťou a pri správnom uskladnení si dlho zachovávajú svoju kvalitu.

Najlepšie sa jej darí na slnečných, teplých a chránených stanovištiach s hlbokou, dobre priepustnou pôdou. Výborne znáša letné sucho, nevyhovujú jej však dlhodobo zamokrené alebo ťažké ílovité pôdy. Na dosiahnutie vysokej úrody potrebuje dostatok slnečného žiarenia počas celej vegetácie.

Mrazuvzdornosť dosahuje približne −20 °C. Strom sa vyznačuje dobrou odolnosťou voči suchu a pri vhodných pestovateľských podmienkach aj dlhovekosťou. Kvety môžu byť vzhľadom na skoré kvitnutie citlivé na neskoré jarné mrazy, preto sa odporúča pestovanie v teplejších vinohradníckych oblastiach.

‚Santa Caterina‘ patrí medzi kvalitné talianske odrody mandľovníka. Vyniká veľkými plodmi, vysokou a pravidelnou úrodnosťou, výbornou kvalitou sladkých jadier a dobrou odolnosťou voči suchu, preto je vhodnou voľbou pre pestovateľov, ktorí hľadajú spoľahlivú odrodu s vysokou úžitkovou aj trhovou hodnotou.