‚Eginis‘ (často uvádzaná aj ako Aeginis alebo Aegina) je tradičná grécka odroda pistácie pravej pochádzajúca z ostrova Aegina (Egina), ktorý je považovaný za centrum pestovania pistácií v Grécku. Práve odtiaľ pochádzajú svetoznáme „Pistácie z Eginy“ (Fistiki Aiginis), ktoré sú chránené označením pôvodu (PDO). Odroda je vysoko cenená pre vynikajúcu chuť, intenzívnu arómu a výbornú kvalitu jadier.

Rastie stredne bujne a vytvára pravidelnú, široko rozložitú korunu. Do rodivosti nastupuje približne v 5.–7. roku po výsadbe a následne prináša vysoké a pravidelné úrody, ak má zabezpečené vhodné podmienky a opeľovanie. Kvitne v strednom termíne. Odroda je dvojdomá, preto na tvorbu plodov vyžaduje samčieho opeľovača. Najčastejšie sa vysádza v pomere približne 1 samčia rastlina na 8–10 samičích stromov.

Plody sú stredne veľké až veľké, podlhovasto oválne a po dozretí sa u väčšiny prirodzene otvára tvrdá škrupina, čo je veľmi žiadaná vlastnosť. Vonkajší oplodie pri dozrievaní mení farbu zo zelenej na ružovkastú až červenkastú. Jadrá sú sýtozelené s jemným fialovým nádychom pod šupkou.

Dužina jadra je výrazne aromatická, sladkastá a jemne maslová. Vyniká intenzívnou pistáciovou chuťou s vysokým obsahom oleja, vďaka čomu patrí medzi najkvalitnejšie odrody na priamy konzum aj cukrárske spracovanie. Je mimoriadne vhodná na výrobu zmrzlín, krémov, dezertov a luxusných cukroviniek.

Dozrieva v druhej polovici augusta až začiatkom septembra, podľa klimatických podmienok pestovateľskej oblasti. Plody dozrievajú pomerne rovnomerne a pri správnom termíne zberu dosahujú vysoký podiel prirodzene otvorených škrupín.

Najlepšie sa jej darí na slnečných, veľmi teplých a suchších stanovištiach s hlbokou, dobre priepustnou pôdou. Výborne znáša letné horúčavy a sucho, nevyhovujú jej však zamokrené alebo ťažké ílovité pôdy. Na vytvorenie kvalitnej úrody potrebuje dostatok tepla počas vegetácie a primerane chladné zimné obdobie na splnenie potreby zimného pokoja.

Mrazuvzdornosť dosahuje približne −18 až −20 °C, pričom jarné kvety môžu byť citlivé na neskoré mrazy. Odroda sa vyznačuje dobrou odolnosťou voči suchu a pri správnych pestovateľských podmienkach aj dlhovekosťou. V oblastiach s teplým podnebím patrí medzi najspoľahlivejšie a najproduktívnejšie grécke odrody.

‚Eginis‘ patrí medzi najvýznamnejšie grécke odrody pistácie. Vyniká špičkovou chuťou jadier, vysokou kvalitou plodov, pravidelnou úrodnosťou a výbornou trhovou hodnotou. Je ideálnou voľbou pre pestovateľov, ktorí hľadajú tradičnú stredomorskú odrodu s overenou kvalitou a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami.